Montichelvo: The Beauty of our place in the sun

Spain’s Sumptuous Cuisine

Undoubtedly one of Spain’s greatest attractions is its cuisine, offering both quality and variety. Accurately speaking, one cannot talk of a national cuisine but rather of a multiplicity of regional cuisines influenced in each case by the climate and local way of life.

mezcla de comida

Considerable development in Spanish cooking in recent years has been due to the emergence of a clutch of first-class chefs who have successfully managed to reinterpret traditional dishes and recipes in tune with present times, endowing Spanish cuisine with a new dimension in presentation and flavour.

Gastronomía

En el Municipio existen en la actualidad dos puntos con servicio de bar-restaurante "CA COLAU" y "LA CASA DE LA CULTURA"

Paella Valenciana

PAELLA VALENCIANA Ingredientes para 6 / 8 personas

Tiempo de realización 1 hora y 30 minutos

Preparación

  1. Verter el aceite en una paellera y cuando esté bien caliente, rehogar el pollo y el conejo troceados, dándoles vueltas para que se doren por igual.
  2. Añadir el pimiento cortado en trozos, las judías cortadas y las habas; dejar unos 5 minutos y añadir los tomates sin piel y troceados, dejar cocer otros 5 minutos.
  3. Agregar el agua caliente casi a punto de ebullición (unos 2,5 litros).
  4. Cocer a fuego vivo; luego más suave hasta que estén cocidas las carnes unos 40 minutos. Añadir una pizca de azafrán y comprobar el punto de sal.
  5. Comprobar el nivel del agua, debe estar justo debajo de los remaches de las asas.
  6. Añadir el arroz, (el agua tiene que estar hirviendo) esparciéndolo todo por igual, para que quede lo mejor repartido posible.
  7. Dejar el fuego vivo unos 10 minutos, luego bajar la intensidad del fuego y cocer unos 8 minutos más. Dejar unos cinco minutos antes de servir.

Bar-Restaurantes

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